Slovenci smo ponosni na svojo bogato kulinarično tradicijo, ki temelji na sezonskih sestavinah in svežih pridelkih. Od Prekmurja do Istre, ni ga slovenskega doma, ki ne bi poznal vsaj nekaj toplih jedi na žlico. Te pridejo v ospredje v hladnejših dneh, njihova priprava je preprosta in ponuja veliko možnosti prilagajanja najrazličnejšim okusom. Poleg tega so tudi zelo hranljive in nasitne.

V članku smo izbrali le nekaj najbolj tipičnih med njimi, njihove tradicionalne recepte pa so gotovo v marsikaterem domu nadgradili z modernimi kulinaričnimi smernicami.

Jota

Jota je zagotovo na vrhu domačih in gostinskih jedilnikov v hladnejših mesecih. Po vsej državi obstaja veliko različic te zelo priljubljene jedi na žlico, ponekod jo pripravljajo s fižolom, čebulo, česnom, kislim zeljem, krompirjem, včasih tudi s prekajenimi rebrci. Drugod jo pripravijo tudi brez krompirja ali pa jo jedo s polento. Zelo pogosta je tudi jota s kislo repo.

V osnovi gre za kraško enolončnico z izvorom v Furlaniji, a se je kasneje udomačila na Goriškem in povsod po Primorski ter nato razširila po vsej Sloveniji.

Ričet

Ričet je gosta juha iz ješprenja in fižola. Ta preprosta enolončnica popestri jedilnik marsikaterega slovenskega doma, postrežena pa je s kruhom, najbolje gre poleg rženi kruh. Ričet je tesno povezan tudi s slovensko planinsko kulturo in ga pogosto pripravljajo v planinskih domovih.